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11/16(土) 『中国くいしんぼう辞典』刊行記念トークショー「味坊」グループオーナー・梁宝璋氏に聞く 中国のくいしんぼうはどこで食べる?~家・街角・レストラン~

Description

崔岱遠(さい・たいえん)著『中国くいしんぼう辞典』の刊行を記念して、訳者の川 浩二 氏と、中国東北家庭料理店「味坊」グループオーナーの梁宝璋(りょう・ほうしょう)氏によるトークショーを開催いたします。


中国にはいわゆる「中国料理」はありません。それぞれの土地で、風土や人びとの習俗に呼応した料理が食されており、そうした地方料理の集合体を「中国料理」と呼んでいるにすぎないのです。また、『中国くいしんぼう辞典』でも紹介されているように、一家団欒の時間のなかにある家庭料理、街歩きを楽しむなかで気軽に口にできる小吃(スナックフード)、レストランならではの精緻な料理など、食をめぐるシーンによってもその味わいはさまざまです。

今回のイベントでは、中国の食の多様さを知ることをテーマとして、『中国くいしんぼう辞典』の訳者である川 浩二氏が、中国黒龍江省チチハル市出身の「味坊」グループオーナー・梁宝璋氏にお話をうかがいます。梁氏の生まれ育った東北地方と著者・崔岱遠氏の出身地である北京との共通点や相違点、幼い頃に口にした料理をめぐる思い出、故郷以外の土地の料理との出会い、レストラン料理という形で中国の料理を日本に伝える上で工夫されていることなどについて、著者のインタビュー映像や、梁氏が中国各地を巡られたときの記録写真を交えつつ語っていただきます。


◆イベント概要◆

『中国くいしんぼう辞典』刊行記念トークショー

「味坊」グループオーナー・梁宝璋氏に聞く

中国のくいしんぼうはどこで食べる?~家・街角・レストラン~


◼講師:梁宝璋 氏(中国東北料理レストラン「味坊」グループオーナー)
川 浩二 氏(『中国くいしんぼう辞典』訳者)
◼日時:11/16(土) 15:00 〜 16:30 ※開場14:30~
◼場所:コレド室町テラス2階 誠品生活日本橋 FORUM
◼ご参加:無料。椅子席 30名(事前にご予約が必要です)

※11月16日にJR山手線、京浜東北線で線路切換工事に伴う運休が予定されております。

ご来店の際はくれぐれもご注意ください。

◼主催:みすず書房


◆プロフィール◆

梁宝璋(りょう・ほうしょう) 氏

 中国東北料理レストラン「味坊」グループオーナー。1963年、中国黒龍江省チチハル市生まれ。1995年に来日し、母親の料理をベースに独学で料理を学ぶ。東北地方の家庭料理や小吃を積極的に取り入れた異色のメニュー作りで知られる神田「味坊」や、据え付けのかまどで東北の鍋料理を提供する「味坊鉄鍋荘」、多種多様な羊肉料理を専門に提供する「羊香味坊」など、都内で複数の料理店を展開。お店の料理を通じて故郷の味を日本の人びとに紹介するとともに、お店の常連客とともに中国各地の食をたどるツアーを企画するなど、現在の食のあり方を伝える活動も行っている。

 

◆書籍紹介◆

崔岱遠 著『中国くいしんぼう辞典』(李楊樺 画、川浩二 訳)
出版社:みすず書房 定価:3,000円(+税)

詳しい書誌情報は こちら をご覧ください。



◆ご注意事項◆
・ご予約後、当日はイベント開始時間30分前より先着順にて受付を開始いたします。
・お席は自由席となります。
・開始10分前 までに受付を済ませご入場ください。
・開始5分前となりお席が空いている場合、ご予約のない方も先着順にて受付をいたしますのでご了承ください。
・定員となり次第、受付を終了させていただきます。

・会場内のお立見はご自由でございます。
・当日のイベントの模様は誠品生活日本橋スタッフが動画・写真撮影を行い、誠品生活日本橋が運営・許可するメディアに掲載させて頂く場合がございますのでご了承ください。

◆最新情報はこちらから◆
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◆お問合せ先◆
誠品生活日本橋 event-nihonbashi@yurindo.co.jp

Sat Nov 16, 2019
3:00 PM - 4:30 PM JST
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Venue
Tickets
椅子席参加券(無料) FULL
Venue Address
COREDO室町テラス 2F, 3丁目-2−1 日本橋室町, 中央区 Japan
Organizer
誠品生活日本橋
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